吃完饭以后，姐弟几个端碗筷的端碗筷，刷碗的刷碗，抹桌子的抹桌子，扫地的扫地，很快就给堂屋都收拾的利利落落的了。

院子里，刘兰香已经开始从地窖里往外折腾大白菜了，昨天给大白菜晒了一天，缩水了好些，今天就能搁到大瓦缸里积酸菜了。

七十年代北方的冬天，除了白菜萝卜和少量的土豆儿，基本上就没有其他的菜了，给大白菜都积成酸菜，能从腊月开始，一直吃到来年开春儿。

酸菜可是个好东西，开胃解腻改善肠道，外头包上棒子面儿做菜饽饽，或者是弄点儿大骨头炖汤，里头再稍微搁点儿冻豆腐块儿，等到下雪的时候吃，哎呦呦味道别提多鲜美了！就是可惜现在买豆腐还得要票儿。

其实刘兰香以前不会积酸菜，她是嫁到苏家之后，才跟苏颖的奶奶学的。

青山村这边儿的做法也特别简单，大白菜从地里头收上来以后，晒一晒，剥掉外皮，连盐都不用放，一层层的堆满一大瓦缸，然后倒入放凉了的开水，水稍微没过白菜最上层就行，再放几块儿洗干净了的大石头，必须得是整块儿整块儿的那种河里头的圆滑大石头，给白菜都压得结结实实，完后瓦缸上盖上盖子，那就齐活儿。

主要是他们这边儿温度特别的低，不然有些地方儿可能还得提前给白菜拿开水烫一遍杀菌。

就像是这种有成人半腰高的大瓦缸，刘兰香每年冬天都得做三大缸的酸菜，才能够一家人整个冬天吃的。

这种积酸菜的大瓦缸里积压出来的水，特别的神奇，就算是大冬天的也不怎么冻冰，而且到了来年三四月份的时候，可能在水的表面还会浮起来一层白白绿绿的毛儿，但没关系，里头的酸菜一点儿没坏，捞出来洗一洗照样儿能吃，滋味儿都是一样的好。

这会儿，苏颖正带着几个弟弟，帮刘兰香剥掉白菜外头脏了的外皮呢，就听见院子外驴蛋的叫门声儿了。

苏颖放下手里的白菜，跟刘兰香说：“妈，我们几个走了啊，昨天跟我二伯说了，我们跟驴蛋一起去后山摘毛栗子去，正好这几天熟，中午不定能回来，您要饿了甭等着我们啊。”

这村里的孩崽子们上后山去淘弄吃的，太正常了，不然也没别的地儿可去啊。

刘兰听完后说：“行，你看着点儿你弟弟们跟驴蛋啊，要是有蘑菇木耳的别忘了摘回来，晚上还能添个菜。”

苏颖已经带着三个小不点儿背上各自的小背篓儿了，就连苏谕都有一个迷你版的，还是苏老三在的时候给小儿子编的呢。

苏颖回：“知道啦，您就放心吧！”

姐弟四个出门一看，驴蛋后头也正背着同款的小背篓儿，嘿嘿，一瞅就是一个爷爷教出来的爸爸。