他回忆起那小厨子清秀无辜的长相，轻若无几的体重，冷嗤一声道：“看不出来，小屁孩子手劲儿还挺大。”

三个时辰后，丑时三刻，鸡鸣。

唐小荷被鸡叫吵醒，拉着长长的哈欠爬下床榻，闭着眼睛外出打水洗漱，险些一跟头栽进井里。

洗漱完，她带着几个杂役外出采买，买了一口大平底锅，起码三五百斤的面粉，整一排车的大葱，两大排车的鸡蛋，打算今早主食做个葱花饼吃吃。

回到大理寺，她让杂役分工合作，和面的和面，切葱的切葱，她负责检查面和的好坏和发面程度，而且特别交代切葱只要葱白葱裤，葱叶子没什么香味，留着下顿做葱油拌面用。

等面团在热锅里发的差不多，她抱出面团用大擀面杖擀开，擀好往面皮上刷油刷到均匀，刷完再撒上秘制香料，香料抹匀，再往香料上撒上大把葱花，最后像包包子一样，用面皮将葱花包起来，再拿擀面杖，把这个大葱花包擀成饼子，不能薄也不能太厚，厚了易夹生，薄了没口感，约三分厚最为妙。

忙完这些，架火烧锅。

唐小荷并未往锅里刷太多油，所以这饼与其说是炸，倒不如说是慢煎出来的，整张大葱花饼平铺锅中，煎时用筷子戳出些小孔透气，炸至一面金黄时翻面上锅盖，放在那闷上几个眨眼，等时候到了再揭锅盖，随着白雾腾空，整个厨房都弥漫着浓郁的葱香。

这个时候将饼从油锅控油捞出，只见两面俱是金黄，再趁着热乎劲儿用刀一切，两耳尽是酥脆之声，葱香味直飘到二里开外，勾的不少胥吏提前跑出班房前来讨饼吃，一口下肚直叫绝。

“咱们大理寺的葱花饼和外头的葱花饼真是不一样，外酥内软，丁点不腻口，香极了！”

“你说同样是葱和面，怎么到了咱们唐小厨手里，便能好吃成这个样子？别看就这一块饼，给我再多钱我都不换。”