“好咧！”老金大厨立刻就道：“您稍微等一下，马上就得！”

说完放下水壶，都没问许诺要吃什么，就出去了。

“啥是鲁山水席，我就听说过满汉全席。”许诺好奇啊，这是个什么席面儿？

“鲁山水席，系豫西名宴，始创于一九零八年，以鲁山宴席传统风味为基础，融取宫廷御膳烹饪技术，工艺讲究，制作精细，形成了具有鲁山风格，色、香、味、形俱佳，符合中原地区社会风俗习惯的宴席佳肴。”开门进来的黑龙局长，回答了他的问题。

“没听说过。”许诺跟一起进来的张扬，简直是异口同声。

“其实就是当年的一个噱头，从鲁山八碗八演变过来的，加一些宫廷菜色，润色一下就成了新的席面儿。”黑龙局长坐了下来，还揪着张扬也坐在了他的身边：“鲁山八碗八系豫西名宴，水席系列。是荤素各四道菜装在八个盘子里，一次放在宴席上，然后陆续上八海碗甜咸两味的汤羹。”

只是后来抗日战争时期，开封沦陷，河南省府迁至鲁山，达官贵人受当仕伸宴请，吃“热”了八碗八，其风味与河南其它地区皆不同，故冠以县名，称之“鲁山八碗八”。

解放后，鲁山水席更加完善、兴盛。

然而自十年浩劫，这一享誉中原的宴席佳肴逐渐失去原有特色。

后来为了继承和宏扬鲁山历史餐饮文化，天润楼秉承“传统不保守，现代不失真”的经营理念，按照“春滋养、夏清热、秋润燥、冬补益”的科学饮食营养观，着力打造风味独特的“鲁山水席”，从而使传统的鲁山水席重放光芒。

“现在的鲁山水席，已经是改良过后的了，虽然风味没有什么太大的变化，但还算能入得了口的吃食。”金龙局长一看就很挑剔的样子：“带你们俩吃点好的，外头那些东西都是什么玩意儿？”

“其实外头的东西也挺好吃的。”许诺觉得外面挺好的，自助餐形式，他们都吃习惯了，这么好的饭菜，金龙局长竟然觉得不好吃。

“好吃什么啊？”金龙局长鄙视的道：“一看你就没吃过好东西，鱼翅现在都一股子钢丝味儿，鲍鱼也只知道是个傻大个儿，海参吃着跟泥鳅似的……。”

外头的美味佳肴，在金龙局长这里，真的是被贬值的一塌糊涂。

“其实我觉得挺好的哈……。”许诺还跟他犟嘴上了：“那大龙虾，那扇贝……。”

两个人还打上嘴仗了。

不过很快，老金就把菜上来了。

统的鲁山八碗八是这样的：八个盘一次上桌，供客人饮酒下菜。

四个素菜一般为：鸡蛋、豆腐、菠菜、粉条。

四个荤菜是：肥猪肉条（很简单的做法，就是煮熟、切条、装盘）、瘦猪肉丝、焦虾、鹿茸拌肉丁。

八碗分别是：咸的有鱼、方块大肉、红烧肉、小酥肉、肉丸子；甜的有江米汤、苹果汤；酸的有鸡蛋汤。

先肥肉，后瘦肉，最后一道必是鸡蛋汤。

客人吃完蛋汤后，知宴席已毕，即可离去。

但是呢，老金大厨将里头的几道菜换了一下。

普通的豆腐换成了玉子豆腐，粉条换成了鱼翅。

又加入了两道宫廷菜，其中的鱼，更是做成了一个非常漂亮的花篮形状的样子，糖醋大鲤鱼！

许诺是第一次看到这个席面儿：“鸡蛋汤还是酸的？”

“是啊！”老金大厨告诉他：“这跟你家的酸菜汤是不一样的，尝一尝。”

许诺跟张扬看的稀奇：“这有什么不一样？看起来像是个黑暗料理。”

“我就吃过番茄蛋汤，是酸甜的，还有啊，这是个什么？江米汤？不是酒酿小圆子什么的吗？”张扬一个南方人，都没见过江米汤。

“这是江米汤圆儿，不是酒酿圆子。”老金大厨赶紧给他发筷子：“吃吧，尝尝我的手艺，这可是我自己做的。”

老金很少亲自下厨，基本上都是他的徒子徒孙们在做。

而给几位部长和局长做的话，他也就做个一两道拿手菜。